Sazonador de especias picante para res.

Sazonador de especias picante para res.

En Texas  los restaurantes suelen simplemente salpimentar la carne pero el pecho de res y las costillas de ternera a la barbacoa pueden mejorar su sabor con una mezcla más potente. La carne de res es diferente a la carne de cerdo. El cerdo va con el dulce pero la...
Pasta o “rub” para cordero.

Pasta o “rub” para cordero.

Pasta o “rub” para cordero. Por Meathead Goldwyn Tomado de: Amazingribs.com   El romero y el ajo son los condimentos clásicos para el cordero y el borrego por buenas razones. Si quiere picar un poco de menta fresca es buena idea pero olvide la jalea de menta....
Salsa de barbacoa “Kansas City”.S

Salsa de barbacoa “Kansas City”.S

Salsa de barbacoa “Kansas City”.   Por Meathead Goldwyn Tomado de: Amazingribs.com   Al pensar en salsa de barbacoa la mayoría piensa en una salsa roja y gruesa. Aunque las salsas originales de Kansas City fueron probablemente avinagradas, picantes y no...
Las puntas quemadas

Las puntas quemadas

Las puntas quemadas son consideradas un manjar en el mundo de la barbacoa. Se sirven en todo tipo de platos o simplemente bañados en salsa de barbacoa. Son pedazos de las puntas de la tapa de asado o brisket, cortados en trozos, con salsas, re-sazonados y llevados de...