Memphis rub para costillas de cerdo.

Memphis rub para costillas de cerdo.

Originalmente esta receta fue pensada para usar en carne de cerdo pero es excelente para el salmón ahumado, como relleno para el apio crudo, en el borde de un Bloody Mary y hasta en las palomitas. Muchos piensan que la barbacoa llamada Memphis solo puede llevar un...
Sazonador de especias picante para res.

Sazonador de especias picante para res.

En Texas  los restaurantes suelen simplemente salpimentar la carne pero el pecho de res y las costillas de ternera a la barbacoa pueden mejorar su sabor con una mezcla más potente. La carne de res es diferente a la carne de cerdo. El cerdo va con el dulce pero la...
Pollo rostizado de Georgia.

Pollo rostizado de Georgia.

El dulce, café y ahumado pollo rostizado de Georgia: En porciones o tiras. Afortunadamente, es fácil de hacer. Este método te permitirá saborear de un pollo rostizado húmedo y delicado, claro, si no lo pasas de cocción. No hay siquiera necesidad de marinarlo.  ...
Sazonador para aves.

Sazonador para aves.

Por Meathead Goldwyn Tomado de: Amazingribs.com   Esta es una mezcla de especias fácil y de uso múltiple. Sirve para pollo, pavo, e incluso cerdo. La venden embotellada, pero puede hacerla fácilmente usted mismo y modificar los ingredientes a su gusto. Cada marca...
Sazonador o “rub” para pescados.

Sazonador o “rub” para pescados.

Por Meathead Goldwyn Tomado de: Amazingribs.com   Este “rub” puede emplearse en una gran variedad de pescados, funciona estupendamente.   Cuando compre pescado entero compruebe que esté fresco. Fíjese que los ojos no estén hundidos o nublados. El pescado...
Salsa de “Gravy”

Salsa de “Gravy”

Aquí encontrará dos formas de prepararla: OPCIÓN 1: Ingredientes para la salsa “gravy”: 3 cucharadas de mantequilla sin sal 12 onzas de salchichas (sin piel) de desayuno sin cocer 1/3 taza de harina para todo uso 1/2 cucharadita de sal fina, o más si es necesario 1/2...